Brązowy ryż jest bardziej bogaty w błonnik niż ryż biały. Ponadto u osób spożywających brązowy ryż występuje mniejsze ryzyko nadciśnienia oraz zawału serca. Ostatnie badanie pokazały, że posiada jeszcze jedną przewagę nad białym ryżem.

Naukowcy odkryli, że zawiera on specjalne związki, które chronią serce przed negatywnym oddziaływaniem pewnych białek. Związki te występują jedynie w ryżu brązowym. Dzieje się tak dlatego, że w procesie oczyszczania ziarenek, dzięki któremu otrzymujemy biały ryż, zostają one zniszczone. Badacze uważają, iż istnieje korelacja pomiędzy jedzeniem dużej ilości ryżu a wyraźnie mniejszą liczbą zawałów serca w Japonii. Ryż jest bowiem podstawą tamtejszej diety.

Zważywszy na najnowsze doniesienia zachęcamy by ryż, zwłaszcza brązowy stale stanowił ważny składnik naszej diety. Jak się okazuje, może nas to ustrzec przed bardzo groźnym dla życia zawałem.

Źródło: WENN